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牛肉入りラタトゥイユ

フランスの定番メニューを牛肉でアレンジ

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牛肉入りラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
牛肉入りラタトゥイユの塩分

塩分

2.1g
牛肉入りラタトゥイユの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…150g
  • 玉ねぎ…1個
  • なす…2個
  • にんにく…1片
  • ホールトマト缶…1缶(400g)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

牛肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切ってから横1cm幅に切り、さらに横半分に切る。なすはしま目に皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、なすも加え、しんなりするまで炒める。

3.

牛肉を加えて炒め、色が変わったらホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加えて混ぜ、塩少々で調味する。ふたをして、弱火で約15分煮る。味をみて、足りなければ塩少々を足す。

野菜を炒めてから、牛肉を加える。野菜を先にしっかりと炒めておくと、煮る時間が短縮される。

牛肉入りラタトゥイユの作り方3


調理: 撮影:原務


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