えびの中華風クリーム煮

材料（２人分）

• えび…10尾
• 下味
• 　・塩…少々
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ１
• 玉ねぎ…1/2個
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• 煮汁
• 　・生クリーム…1/2カップ
• 　・酒…1/4カップ
• 　・水…1/4カップ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩…少々
• ・塩、片栗粉、サラダ油、こしょう

作り方

1. えびは尾を残して殻を除き、背に切り目を入れて背わたを除いてボウルに入れる。塩少々、片栗粉約大さじ１をまぶしてもみ、水洗いする。

   

2. えびの水けをふいて、下味の調味料を順にまぶす。玉ねぎ、カラーピーマンは縦１cm幅に切る。

   

3. フライパンに油小さじ２を熱し、１のえびとにんにくを炒め、えびの色が変わったら玉ねぎ、カラーピーマンを加えて、野菜がしんなりするまで炒め、豆板醤も加えてさっと炒める。
4. 煮汁の材料を入れて火を弱め、とろりとするまで２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。