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えびの中華風クリーム煮

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えびの中華風クリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

418Kcal
えびの中華風クリーム煮の塩分

塩分

2g
えびの中華風クリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…10尾
  • 下味(塩少々、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 煮汁(生クリーム1/2カップ、酒、水各1/4カップ、とりガラスープの素、砂糖各小さじ1/2)
  • ・塩、片栗粉、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻を除き、背に切り目を入れて背わたを除いてボウルに入れる。塩少々、片栗粉約大さじ1をまぶしてもみ、水洗いする。

殻をむいたえびは、片栗粉をまぶしてから水洗いすると、黒い水が出て、汚れと臭みが取れる。

えびの中華風クリーム煮の作り方1


2.

えびの水けをふいて、下味の調味料を順にまぶす。玉ねぎ、カラーピーマンは縦1cm幅に切る。

下味に片栗粉を混ぜると、表面がコーティングされてうまみを閉じ込め、プリプリに仕上がり、味もなじみやすい。

えびの中華風クリーム煮の作り方2


3.

フライパンに油小さじ2を熱し、1のえびとにんにくを炒め、えびの色が変わったら玉ねぎ、カラーピーマンを加えて、野菜がしんなりするまで炒め、豆板醤も加えてさっと炒める。

4.

煮汁の材料を入れて火を弱め、とろりとするまで2~3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:原務

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