サルティンボッカ風

材料（２人分）

• 牛焼き肉用肉…８枚(約150g)
• 生ハム…４枚(約40g)
• バジル…16枚
• ラディッシュ…２個
• 白ワイン…60ml
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

1. 牛肉は塩、こしょう各少々をふり、ラップにはさんで、めん棒でたたき、1.5倍くらいの大きさに薄くのばす。生ハムは牛肉の大きさに合わせて切る。

   

2. ラップをはずして牛肉１枚にバジル２枚、生ハム1/8量ずつの順にのせ、小麦粉を薄くまぶし、８個作る。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ１と1/2を熱し、１を生ハムを下にして入れる。強火で両面に焼き色がつくまで焼いて、器に盛る。
4. 続けて、２のフライパンにワインとバター大さじ１と1/2を加えて、沸騰したら火を止め、２にかける。半分に切ったラディッシュと好みでバジルを添える。