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サルティンボッカ風

生ハムと牛肉を組み合わせるイタリア料理をお手軽に

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サルティンボッカ風のカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
サルティンボッカ風の塩分

塩分

1.1g
サルティンボッカ風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛焼き肉用肉…8枚(約150g)
  • 生ハム…4枚(約40g)
  • バジル…16枚
  • ラディッシュ…2個
  • 白ワイン…60ml
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各少々をふり、ラップにはさんで、めん棒でたたき、1.5倍くらいの大きさに薄くのばす。生ハムは牛肉の大きさに合わせて切る。

牛肉をラップではさんで、めん棒でたたく。薄くのばすことにより、火の通りも早くなり、肉がやわらかくなる。

サルティンボッカ風の作り方1


2.

ラップをはずして牛肉1枚にバジル2枚、生ハム1/8量ずつの順にのせ、小麦粉を薄くまぶし、8個作る。

牛肉に、バジル、生ハムの順にのせる。サンドすることで、バジルの風味が閉じ込められる。

サルティンボッカ風の作り方2


3.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、1を生ハムを下にして入れる。強火で両面に焼き色がつくまで焼いて、器に盛る。

4.

続けて、2のフライパンにワインとバター大さじ1 1/2を加えて、沸騰したら火を止め、2にかける。半分に切ったラディッシュと好みでバジルを添える。

調理: 撮影:原務

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