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シーフードのみどり酢かけ

色がきれいな合わせ酢と魚介の組み合わせ

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シーフードのみどり酢かけ
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シーフードのみどり酢かけのカロリーカロリー
(1人分)

252Kcal
シーフードのみどり酢かけの塩分

塩分

1.2g
シーフードのみどり酢かけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…6尾
  • 帆立貝柱(生食用)…6個
  • さやいんげん…8本
  • みどり酢(きゅうり1/2本、レモン汁大さじ1/2、酢大さじ2、サラダ油大さじ2、塩大さじ1/4、砂糖小さじ1)
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

えびは殻をむき、背わたを除いてさっと塩ゆでにする。続けていんげんの筋を除いてさっと塩ゆでにし長さを半分に切る。帆立は厚みを半分に切る。フライパンに油少々を熱し、強火にして帆立を入れる。焼き色がついたら返し、帆立の色が変わったら取り出して器に盛る。

帆立は強火で焼きつける。みどり酢を作っている間に、余熱で火が通るので、中心まで火が通らなくてもOK。

シーフードのみどり酢かけの作り方1


2.

みどり酢を作る。きゅうりをすりおろし、軽く汁けを絞ってボウルに入れる。残りの材料も加えて混ぜる。

きゅうりはすりおろして、酢などと合わせる。長時間おくと、変色してしまうので、テーブルに出す直前に作る。

シーフードのみどり酢かけの作り方2


3.

1の器にえび、いんげんを彩りよく盛り、2をかける。

調理: 撮影:原務

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