牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

野菜もたっぷり食べられる一皿

カロリー
278kcal
塩分
1.7g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

下味(酒大さじ1/2、ごま油小さじ1弱、砂糖小さじ1/4、片栗粉小さじ1/2)

キャベツ…小1/4個

カラーピーマン(黄)…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

オイスターソース…大さじ1弱

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料を加えて軽くもむ。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。カラーピーマンは一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れる。香りが立ったら、1の牛肉を入れて色が少し変わったら、しょうゆ小さじ1 1/2を入れて混ぜ、少し炒めたら一度取り出す。

牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、赤みが少し残っているくらい炒めたら、いったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1/2を足し、強火でキャベツとカラーピーマンを加えてさっと炒める。しんなりしたら牛肉を戻し入れ、オイスターソースを加えて調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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