とり手羽と野菜のこっくり炒め煮

とり手羽と野菜のこっくり炒め煮

食感の違う素材を合わせて

カロリー
270kcal
塩分
1.5g
調理時間
18
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり手羽先…6本

赤とうがらし…1本

じゃがいも(あればメイクイーン)…1個

大根…4cm

しょうがの薄切り…1かけ分

合わせ調味料(だし汁1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

とうがらしは水につけてもどし、種を除いて2つに切る。手羽先は関節の部分を切り離す。じゃがいもは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。大根は5mm厚さの半月切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

食べやすいように、手羽先は切る。折れ曲がっている関節に包丁を入れると、切りやすい。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、手羽先を入れて、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが透き通ったら、合わせ調味料、しょうがと大根、とうがらしを加える。ふたをして2~3分煮たら、強火にし、汁けがなくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X