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えびと春菊のかき揚げ

春菊の香りを生かしたかき揚げは、揚げたてを食卓に

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えびと春菊のかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

697Kcal
えびと春菊のかき揚げの塩分

塩分

1.7g
えびと春菊のかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(大正えび)…中100g
  • 春菊…1/2わ
  • ごぼう…10cm(50g)
  • 大根…4~5cm(100g)
  • 卵…1個
  • 小麦粉…1カップ
  • 天つゆ(みりん、しょうゆ各大さじ2、だし汁大さじ4)
  • 揚げ油
  • ・酢
作り方

作り方

1.

えびは尾、殻、背わたを除き、3等分に切る。春菊は葉先を摘んでおく。ごぼうは皮をこそげ、長さを3等分してせん切りにし、酢水にさらしてから水けをきる。大根は皮をむいてすりおろす。

2.

卵をほぐし、水を加えて180ccにしてよく混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせ、えび、春菊、ごぼうを加えて軽く混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、2をひとつ分ずつ、木べらなどですくって、油にすべらせるように落とし入れてカリッと揚げ、油をきって器に盛る。小鍋にみりんを煮立てて、しょうゆ、だし汁を加えてひと煮し、てんつゆを作る。大根おろしを添える。

調理: 撮影:岡本真直


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