アスパラとさわらのアクアパッツァ風

材料（２人分）

• さわら…２切れ
• グリーンアスパラガス…６本
• 黄パプリカ…1/2個
• ドライトマト…１個（８g）
• にんにくの薄切り…１片分
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. アスパラは根元１cmを切り落として下５cmは皮をむき、長さを半分に切る。パプリカはへたと種を除き、縦８等分に切る。さわらは塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2. ドライトマトは１cm大に切り、にんにく、オリーブ油大さじ２と混ぜ合わせる。
3. 耐熱皿にさわらを並べ、まわりにアスパラ、カラーピーマンをおき、塩、こしょう各少々をふって２を全体にかける。220℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。
   
   ●さわらの代わりに、金目鯛や生鮭で作ってもおいしい。