玉ねぎたっぷりえびグラタン

玉ねぎたっぷりえびグラタン

濃厚なクリームが玉ねぎにからんだ

カロリー
468kcal
塩分
3.8g
調理時間
25
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび…8尾(160g)

玉ねぎ…大1個

白ワイン…小さじ1

牛乳…2 1/2カップ

粉チーズ…大さじ2

・バター、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦に2~3mm厚さの薄切りにする。えびは殻をむいて背わたを取る。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、えびをさっと炒めて白ワインをふり、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて取り出す。

3.

フライパンにバター大さじ1を足し、玉ねぎを炒める。色づいたら小麦粉大さじ3をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜながら煮立てる。塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて、えびを戻し入れる。

玉ねぎをよく炒めてから小麦粉を加えれば、ダマにならない。

4.

耐熱皿に3を流し入れ、粉チーズをふり、バター大さじ1/2を5mm角に切って散らす。220℃に予熱したオーブンで12~13分焼いてきれいな焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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