玉ねぎたっぷりえびグラタン

材料（２人分）

• えび…８尾（160g）
• 玉ねぎ…大１個
• 白ワイン…小さじ１
• 牛乳…２　1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• ・バター、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って縦に２〜３mm厚さの薄切りにする。えびは殻をむいて背わたを取る。
2. フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、えびをさっと炒めて白ワインをふり、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて取り出す。
3. フライパンにバター大さじ１を足し、玉ねぎを炒める。色づいたら小麦粉大さじ３をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜながら煮立てる。塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて、えびを戻し入れる。
   
   玉ねぎをよく炒めてから小麦粉を加えれば、ダマにならない。

   

4. 耐熱皿に３を流し入れ、粉チーズをふり、バター大さじ1/2を５mm角に切って散らす。220℃に予熱したオーブンで12〜13分焼いてきれいな焼き色をつける。