牛肉とれんこんの炒めもの

牛肉とれんこんの炒めもの

れんこんのシャキシャキ感は不滅の人気

カロリー
316kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

下味(砂糖、しょうゆ各大さじ1)

れんこん…100g

長ねぎ(青い部分も含む)…1/2本

生しいたけ…小4枚

サラダ油…大さじ2

・酒、砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、砂糖としょうゆで下味をつけておく。れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢少々を加えた水に放す。

2.

ねぎは白い部分を斜めぶつ切りにし、青い部分は斜めに細く切って水に放す。しいたけは石づきを取って半分に切る。酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2は混ぜ合わせておく。

3.

フライパンに油を熱し、1の牛肉を炒め、続けてれんこん、ねぎの白い部分も加えて炒める。2の調味料を加えて炒め、れんこんに軽く火が通ったらしいたけも加え、しんなりしたら味をみてしょうゆ少々でととのえ、器に盛って2のねぎの青い部分を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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