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そら豆と豆乳のスープ

豆乳を牛乳の代わりにいろんな料理に応用してみて

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そら豆と豆乳のスープのカロリーカロリー
(1人分)

224Kcal
材料

材料(2人分)

  • 冷凍そら豆…300g
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 顆粒中華スープの素…小さじ1/2
  • 豆乳…1カップ
  • 焼き麩…適宜
  • 豆苗(または貝割れ菜)…少々
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

そら豆は室温でもどし、皮をむく。

そら豆と豆乳のスープの作り方1


2.

鍋に油小さじ1を熱し、しょうがを入れて弱火で炒める。湯1カップに顆粒中華スープの素を溶かして加え、強火にする。煮立ったらそら豆を加えて煮る。

そら豆と豆乳のスープの作り方2


3.

豆乳を加え、弱火でしばらく煮る。塩、こしょう各少々で調味し、焼き麩を加えて軽く煮る。器に注ぎ、湯にサッとくぐらせた豆苗を飾る。

調理: 撮影:澤井秀夫

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