そら豆と豆乳のスープ

時短、塩分控えめ

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そら豆と豆乳のスープ

豆乳を牛乳の代わりにいろんな料理に応用してみて

カロリー
224kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

冷凍そら豆…300g

しょうがのみじん切り…小さじ1

顆粒中華スープの素…小さじ1/2

豆乳…1カップ

焼き麩…適宜

豆苗(または貝割れ菜)…少々

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

そら豆は室温でもどし、皮をむく。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、しょうがを入れて弱火で炒める。湯1カップに顆粒中華スープの素を溶かして加え、強火にする。煮立ったらそら豆を加えて煮る。

3.

豆乳を加え、弱火でしばらく煮る。塩、こしょう各少々で調味し、焼き麩を加えて軽く煮る。器に注ぎ、湯にサッとくぐらせた豆苗を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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