豚肉と厚揚げの重ね煮

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…120g
• 厚揚げ…１枚（200g）
• ごぼう…1/3本
• にら…1/2わ
• もやし…200g
• めんつゆ（市販品をかけ麺用に薄めたもの）…２と1/2カップ
• 卵…２個
• 七味とうがらし…適宜

作り方

1. 厚揚げは大きめの一口大に切る。ごぼうは皮をこそげ、縦に数本切り目を入れてから、ごぼうを回しながら削り、ささがきにして水にさらす。にらは５cm長さに切る。
2. 小さめの土鍋などにもやし、水けをきったごぼう、にらを順にのせ、厚揚げと豚肉も並べてめんつゆを注ぎ、ふたをして火にかける。
3. 野菜がしんなりして火が通ったら中央に卵を割り入れてふたをし、好みのかたさまで火を通す。七味とうがらしをふる。