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えびと三つ葉の吸いもの

えびは片栗粉をまぶして下ゆでし、プリッと歯ごたえよく

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えびと三つ葉の吸いもののカロリーカロリー
(1人分)

37Kcal
材料

材料(4人分)

  • えび…4尾
  • 三つ葉…少々
  • 焼き麩…20g
  • だし汁…3 1/2カップ
  • 片栗粉…少々
  • ・酒、塩、うす口しょうゆ
作り方

作り方

1.

焼き麩はぬらしたペーパータオルで包んでもどし、1cm幅に切る。三つ葉は2~3cm長さに切る。

えびと三つ葉の吸いものの作り方1


2.

えびは殻をむいて背わたを取る。酒少々をまぶして包丁で軽くたたき、片栗粉をまぶす。熱湯に入れ、赤く色が変わったら取り出す。

えびと三つ葉の吸いものの作り方2


3.

鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆ各少々で調味する。1と2を器に盛り、汁を注ぐ。

調理: 撮影:澤井秀夫

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