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チゲ鍋

キムチを使った、朝鮮・韓国の代表的な鍋料理

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チゲ鍋
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チゲ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
材料

材料(4人分)

  • 豚ロース薄切り肉…150g
  • キムチ…200g
  • もめん豆腐…1丁
  • 生しいたけ…4枚
  • 春菊…1/2束
  • ズッキーニ…1本
  • 長ねぎ…1本
  • 納豆…1パック
  • だし汁…5カップ
  • コチュジャン…大さじ2
  • ・しょうゆ、みそ、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉とキムチは食べやすい大きさに切り、キムチの汁もとっておく。豆腐は8等分に切る。しいたけは軸を取り、表面に放射状に切り目を入れる。春菊は根元を切り落とし、5cm長さに切る。ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。納豆は包丁で細かくたたく。

チゲ鍋の作り方1


2.

鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ大さじ1を入れ、みそ大さじ3、コチュジャンを溶いて加え、調味する。

チゲ鍋の作り方2


3.

豚肉、納豆、豆腐、キムチ、しいたけ、ズッキーニ、ねぎを加えて、ひと煮立ちさせ、春菊を加えて煮込み、仕上げにごま油少々をたらす。

チゲ鍋の作り方3


調理: 撮影:渡邉文彦


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