牛肉と野菜のビール煮

材料（２人分）

• かぶ…３個
• にんじん…1本
• 牛カルビ肉…200g
• 小麦粉…適宜
• バター…大さじ１　1/2
• 固形スープの素…１個
• ローリエ…１枚
• ビール…1/2カップ
• 塩、こしょう…各少々
• ブルーベリージャム…大さじ１

作り方

1. にんじんは皮をむいて１cm厚さの輪切りに。かぶは茎を落とし、皮をむいて１cm厚さに切る。

   

2. 牛肉は７mm幅くらいの細切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

   

3. 鍋にバターを溶かし、牛肉を炒めて取り出し、１を炒めて焼き色がついたら牛肉を戻し入れる。

   

4. 水1/2カップ、固形スープの素、ローリエ、ビールを加え、野菜がやわらかくなるまで約10分中火で煮て、塩、こしょうで調味する。煮汁をきって器に盛る。
5. 残った煮汁にジャムを加え、弱火で約２分煮て、３にかける。