牛肉と野菜のビール煮

牛肉と野菜のビール煮

ブルーベリージャムが意外なおいしさのかくし味

カロリー
432kcal
調理時間
28
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
関野義久
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

かぶ…3個

にんじん…1本

牛カルビ肉…200g

小麦粉…適宜

バター…大さじ1 1/2

固形スープの素…1個

ローリエ…1枚

ビール…1/2カップ

塩、こしょう…各少々

ブルーベリージャム…大さじ1

作り方

1.

にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りに。かぶは茎を落とし、皮をむいて1cm厚さに切る。

2.

牛肉は7mm幅くらいの細切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

3.

鍋にバターを溶かし、牛肉を炒めて取り出し、1を炒めて焼き色がついたら牛肉を戻し入れる。

4.

水1/2カップ、固形スープの素、ローリエ、ビールを加え、野菜がやわらかくなるまで約10分中火で煮て、塩、こしょうで調味する。煮汁をきって器に盛る。

5.

残った煮汁にジャムを加え、弱火で約2分煮て、3にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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