小えびとはるさめのエスニック風
161kcal
18min
材料(2人分)
むきえび(小)…150g
酒…少々
きゅうり…1本
赤ピーマン…2個
玉ねぎ…1/4個
はるさめ…30g
たれ(ししとうがらし2本、赤とうがらしのみじん切り1本分、にんにくのみじん切り1片分、ナムプラー大さじ2、レモン汁大さじ6、砂糖大さじ1 1/2)
ミント(あれば)…1枝
酒…少々
きゅうり…1本
赤ピーマン…2個
玉ねぎ…1/4個
はるさめ…30g
たれ(ししとうがらし2本、赤とうがらしのみじん切り1本分、にんにくのみじん切り1片分、ナムプラー大さじ2、レモン汁大さじ6、砂糖大さじ1 1/2)
ミント(あれば)…1枝
作り方
- ((えびをゆでる))えびは洗って竹串で背わたを取る。熱湯に酒を加えてえびを約2分ゆで、ざるに上げる。
- ((野菜を切る))きゅうりは2mm厚さの斜め切りにして少しずらして重ね、端からせん切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除いてせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして冷水につけて、水けを絞る。
- ((はるさめをもどす))はるさめは熱湯に入れて4〜5分おいてしっかりもどし、ざるにあけて流水で冷やし、水をきって4cm長さに切る。はるさめとえび、野菜を混ぜて器に盛る。
- ししとうを小口切りにしてたれのほかの材料と混ぜて、3にかけ、ミントの葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
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