小えびとはるさめのエスニック風

小えびとはるさめのエスニック風

“ナムプラー”を使った甘辛いたれで

カロリー
161kcal
調理時間
18
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 春雨サラダ
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨サラダ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

むきえび(小)…150g

酒…少々

きゅうり…1本

赤ピーマン…2個

玉ねぎ…1/4個

はるさめ…30g

たれ(ししとうがらし2本、赤とうがらしのみじん切り1本分、にんにくのみじん切り1片分、ナムプラー大さじ2、レモン汁大さじ6、砂糖大さじ1 1/2)

ミント(あれば)…1枝

作り方

1.

((えびをゆでる))えびは洗って竹串で背わたを取る。熱湯に酒を加えてえびを約2分ゆで、ざるに上げる。

2.

((野菜を切る))きゅうりは2mm厚さの斜め切りにして少しずらして重ね、端からせん切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除いてせん切りにし、玉ねぎは薄切りにして冷水につけて、水けを絞る。

3.

((はるさめをもどす))はるさめは熱湯に入れて4~5分おいてしっかりもどし、ざるにあけて流水で冷やし、水をきって4cm長さに切る。はるさめとえび、野菜を混ぜて器に盛る。

4.

ししとうを小口切りにしてたれのほかの材料と混ぜて、3にかけ、ミントの葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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