白身魚の香草蒸し
時短でラク
252kcal
0.9g
10min
材料（２人分）
白身魚(ここではメロ)…２切れ
下味(塩、こしょう各少々)
かぶ…１個
ブロッコリー…大４房
タイム(生)…１枝
煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ１、水3/4カップ)
ローリエ…１枚
・塩、こしょう
下味(塩、こしょう各少々)
かぶ…１個
ブロッコリー…大４房
タイム(生)…１枝
煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ１、水3/4カップ)
ローリエ…１枚
・塩、こしょう
作り方
- メロは下味の塩、こしょうをふる。かぶは茎を２cm残して落とし、６等分のくし形に切る。
- フライパンに煮汁の材料とローリエ、タイムを入れて煮立て、１のメロとかぶ、ブロッコリーを並べ入れ、ふたをして５〜６分蒸し煮にし、皿に盛る。
火の通りが早いので煮汁が沸騰したところに一緒に入れて蒸し煮にすればOK。
- フライパンに残った蒸し汁の味をみて、塩、こしょうで味をととのえ、２にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- タイム
- 南ヨーロッパ原産のシソ科の植物で、西洋料理、特にフランス料理に欠かせないハーブです。上品…
白身魚の香草蒸しを使った献立アイデア
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