白身魚の香草蒸し

時短、塩分控えめ

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白身魚の香草蒸し

ハーブの種類は好みで変えても

カロリー
252kcal
塩分
0.9g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

白身魚(ここではメロ)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

かぶ…1個

ブロッコリー…大4房

タイム(生)…1枝

煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ1、水3/4カップ)

ローリエ…1枚

・塩、こしょう

作り方

1.

メロは下味の塩、こしょうをふる。かぶは茎を2cm残して落とし、6等分のくし形に切る。

2.

フライパンに煮汁の材料とローリエ、タイムを入れて煮立て、1のメロとかぶ、ブロッコリーを並べ入れ、ふたをして5~6分蒸し煮にし、皿に盛る。

火の通りが早いので煮汁が沸騰したところに一緒に入れて蒸し煮にすればOK。

3.

フライパンに残った蒸し汁の味をみて、塩、こしょうで味をととのえ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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