アスパラガスのチンジャオロースー風

アスパラガスのチンジャオロースー風

アスパラガスのシャキシャキ感を楽しむ

カロリー
367kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…150g

下味(酒小さじ1、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1 1/2)

じゃがいも…1個

グリーンアスパラガス…6本

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々)

・サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは、4cm長さ、5mm幅の拍子木切りにする。水にさっとさらし、ペーパータオルで水けをふく。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下5cmほどの部分の皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。牛肉は細切りにし、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して、牛肉を炒め、いったん取り出す。続けて油大さじ1を足して熱し、じゃがいもを炒め、火が通ったらにんにくとしょうがを加える。香りが立ったらアスパラガスを加え、色が鮮やかになったら牛肉を戻し入れる。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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