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揚げなすのトマトスパゲッティ

トマトと相性抜群のなすを揚げてボリュームたっぷり

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揚げなすのトマトスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

685Kcal
材料

材料(2人分)

  • スパゲッティ…180g
  • なす…2個
  • トマトソース(市販品)…1カップ
  • ピザ用チーズ…100g
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

なすは2cm厚さの輪切りにし、ボウルに入れて塩大さじ1をふって混ぜ、15分ほどおく。洗って、水をよくふく。揚げ油を高温(180℃)に熱して、なすをこんがりと素揚げにする。

2.

スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆで始める。鍋にトマトソースを入れて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、1とチーズを加えて火を止める。軽く混ぜてチーズを溶かす。

3.

ゆで上がったスパゲッティの湯をきって皿に盛り、ソースをかけてパセリを散らす。

調理: 撮影:渡邉文彦

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