揚げなすのトマトスパゲッティ

時短、塩分控えめ

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揚げなすのトマトスパゲッティ

トマトと相性抜群のなすを揚げてボリュームたっぷり

カロリー
685kcal
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > トマト系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

スパゲッティ…180g

なす…2個

トマトソース(市販品)…1カップ

ピザ用チーズ…100g

パセリのみじん切り…大さじ1

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

なすは2cm厚さの輪切りにし、ボウルに入れて塩大さじ1をふって混ぜ、15分ほどおく。洗って、水をよくふく。揚げ油を高温(180℃)に熱して、なすをこんがりと素揚げにする。

2.

スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆで始める。鍋にトマトソースを入れて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、1とチーズを加えて火を止める。軽く混ぜてチーズを溶かす。

3.

ゆで上がったスパゲッティの湯をきって皿に盛り、ソースをかけてパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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