セロリのジュース漬け

セロリのジュース漬け

野菜ミックスジュース感覚のフレッシュ漬け

カロリー
18kcal
調理時間
20
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
澤井秀夫

材料()

セロリの茎…1本分

漬け汁(ミックスフルーツジュース[またはピーチジュースとオレンジジュースを半量ずつ]350cc、レモンの輪切り3枚、パプリカ小さじ1/2)

・塩

作り方

1.

セロリは洗って水けをふき、根元のかたい筋を取り除き、小口から1cm幅に切る。

2.

ボウルに入れて塩小さじ1をふり、手で混ぜてなじませる。

3.

熱湯消毒した保存容器にジュース、皮をむいたレモン、パプリカを入れて混ぜ、漬け汁を作る。

4.

2のセロリの水けをペーパータオルなどでふき、3に漬ける。
((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))2日目。1週間から10日で食べきる。

残った漬け汁はセロリの香りが強く移っているが、酢と油を加えてドレッシングに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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