えびとはるさめの中華鍋うどん

えびとはるさめの中華鍋うどん

さっぱりと中華風が新しい。えびのだしでうどんも美味に

カロリー
364kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでうどん…2玉

えび(ブラックタイガー)…6~8尾

はるさめ…20g

春菊…1/2わ

長ねぎ…1/2本

中華ブイヨン…4カップ

・こしょう、酒、塩

作り方

1.

えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。はるさめは熱湯に浸してもどし、食べやすく切る。春菊は根元のかたい部分を少し落とし、5cm長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

鍋にブイヨンを煮立てて酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

3.

ねぎ、えび、春菊、はるさめ、うどんを加え、味をみて塩少々でととのえ、食卓に移して煮えたものから取り分けて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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