たことれんこんの和風ピクルス

時短、塩分控えめ

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たことれんこんの和風ピクルス

ついつい手が出るコロコロの甘酢漬け

カロリー
89kcal
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

ゆでたこの足(中)…2本

れんこん…100g

甘酢(酢大さじ3、塩小さじ1/5、砂糖大さじ1)

赤とうがらし…1本

・酢、サラダ油

作り方

1.

たこは一口大の乱切りにする。

2.

れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を加えた水にさらしてアクを抜く。

3.

甘酢の材料をボウルに合わせる。

4.

フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、種を取った赤とうがらしを炒める。香りが出たら、たことれんこんを手早く炒め合わせ、すぐに3のボウルに入れ、30分以上漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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