白菜とはるさめのサンラータン風

白菜とはるさめのサンラータン風

ピリ辛なとろみがごはんによく合う

カロリー
320kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

白菜…3枚(200g)

豚薄切り肉…100g

たけのこ…100g

長ねぎのせん切り…5cm分

しょうがのせん切り…1/2かけ分

はるさめ…30g

豆板醤…小さじ1

とりガラスープの素…小さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 水大さじ1)

黒酢…大さじ1

・ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

白菜は繊維に沿って5cm長さのせん切りにする。たけのこは5cm長さのせん切りにし、穂先は薄切りにする。豚肉は5cm長さに切り、繊維に沿って細切りにする。はるさめは水につけてもどし、5cmの長さに切る。

白菜、豚肉、たけのこ、はるさめ、長ねぎ、しょうがは、長さと細さをそろえて切る。

2.

鍋にごま油大さじ1 1/2を入れて熱し、豚肉、長ねぎ、しょうがを入れて炒める。豚肉の色が変わったら白菜を加え、しんなりしてきたらスープの素を熱湯2カップで溶かして加え、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、豆板醤も加えてひと煮立ちさせる。煮立ったら弱めの中火にして5分煮る。

3.

はるさめを加えてほぐし、水溶き片栗粉でとろみをつけて、黒酢、ごま油大さじ1/2を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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