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えびのスパイシー揚げ

香りのついた油でえびをこうばしく揚げます

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えびのスパイシー揚げ
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えびのスパイシー揚げのカロリーカロリー
(1人分)

170Kcal
えびのスパイシー揚げの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 有頭えび…10尾
  • バジル(またはセージ)の葉…適宜
  • にんにく…2片
  • カレー粉…大さじ1/2~1
  • ・塩、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

えびは殻つきのまま背わた、下の足、角、尾のかたい部分を取り、塩水で洗う。水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。にんにくは皮つきのまま包丁の腹でつぶす。

2.

揚げ油を低温(160℃)に熱してバジル、にんにくを入れ、水分をとばすようにゆっくり揚げる。油の温度を中温(170℃)に上げ、えびをカラッと揚げる。

3.

バットにカレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメグ少々を混ぜ合わせ、えび、バジル、にんにくにまぶす。

えびのスパイシー揚げの作り方3

揚げたてのえびにまぶすことでしっかり味がつく


調理: 撮影:野口健志

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