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かぶと帆立のカルパッチョ

少しの帆立も、かぶでボリュームアップ

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かぶと帆立のカルパッチョのカロリーカロリー
(1人分)

66Kcal
かぶと帆立のカルパッチョの塩分

塩分

1.1g
かぶと帆立のカルパッチョの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…1個
  • 帆立貝柱(刺し身用)…2個
  • ルッコラ…適宜
  • フレッシュトマトソース(トマト[湯むきしたもの]1/2個分、玉ねぎのみじん切り大さじ2、エシャロットのみじん切り1本分、マッシュルーム1個、レモン汁小さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2[なければ黒酢または酢大さじ1])
  • 塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
作り方

作り方

1.

トマトソースを作る。トマトは粗みじんに切り、マッシュルームはみじん切りにしてレモン汁をかける。ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、30分くらいおいてなじませる。

2.

かぶは皮をむいて6~8枚に輪切りにし、塩小さじ1/4をふって2~3分おく。帆立はかぶと厚みをそろえて3~4枚に切る。

3.

かぶがしんなりしたら水けをよく絞り、オリーブ油小さじ1、こしょう少々をふってもみ込む。

かぶと帆立のカルパッチョの作り方3

このひと手間がおいしくなるポイント


4.

器にかぶと帆立を交互に並べ、ルッコラを飾り、トマトソースをかけ、全体に塩、粗びき黒こしょうをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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