豆腐と菜の花のチャンプルー

豆腐と菜の花のチャンプルー

豆腐の簡単水きりでスピードアップ。栄養満点おかず

カロリー
338kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

コンビーフ缶…1缶

もめん豆腐…1丁

菜の花…1/2束

玉ねぎ…1/4個

サラダ油…大さじ1

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

豆腐は手で粗くくずし、万能こし器に入れて軽く押し、水けをきる。菜の花は根元を2cmくらい落として長さを3等分に。玉ねぎは2cm角、コンビーフは1cm角くらいに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、塩ひとつまみを入れて菜の花を炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、しんなりしたら取り出す。

3.

フライパンの水を捨てて油小さじ2を足して強火で豆腐を炒め、焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら2の菜の花とコンビーフを加え、塩、こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、最後にしょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れて炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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