豆苗とはまぐりのさっと煮

豆苗とはまぐりのさっと煮

うす味仕立てにしてたっぷり食べる

カロリー
92kcal
塩分
2.7g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豆苗…1パック(100g)

はまぐり…8個

玉ねぎ…1/2個

煮汁(だし汁1カップ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ2)

・塩

作り方

1.

はまぐりは海水程度の塩水につけて砂出しする。豆苗は根を切り落として水に放し、玉ねぎは薄切りにする。

2.
豆苗は煮すぎると食感が悪くなるのでさっと火を通す程度に

豆苗は煮すぎると食感が悪くなるのでさっと火を通す程度に

鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、玉ねぎとはまぐりを入れ、はまぐりの殻があいたら、水けをきった豆苗を加えてさっと火を通す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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