簡単ミネストローネ

材料（２人分）

冷凍洋風野菜ミックス
　200g
玉ねぎ
　1/2個
固形スープの素
　１個
卵
　２個
・バター、塩、こしょう、酢

• 冷凍洋風野菜ミックス

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 固形スープの素

  １個

• 卵

  ２個

• ・バター、塩、こしょう、酢

1. 1

   玉ねぎは２〜３cm角に切り、鍋にバター大さじ２を溶かして炒める。凍ったままの洋風野菜ミックスを加えてさっと炒め、湯２カップでスープの素を溶いて加え、野菜がやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩、酢各少々を入れて、卵を１個ずつ割り入れる。半熟状になったらそっと取り出す。

3. 3

   １を器に盛り、２を１個ずつのせる。

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