こんにゃくと牛肉の豆板醤炒め

こんにゃくと牛肉の豆板醤炒め

こんにゃくたっぷりでカロリーそのまま、ボリュームアップ

カロリー
191kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

下味(酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1)

万能ねぎ…7本

こんにゃく…1枚

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

ごま油…大さじ1/2

・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みそ(豆みそ)

作り方

1.

こんにゃくは塩少々でもんでから薄切りにし、水からゆでて水けをきる。牛肉は一口大にきり、下味の酒としょうゆをもみ込んでから片栗粉をまぶしておく。万能ねぎは根元を落とし、2cm長さに切る。

2.

みそ大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ2を順に加えてよく混ぜ合わせておく。

3.

フライパンにごま油を熱して豆板醤を炒め、油がなじんだら牛肉を加えて炒め、色が変わってほぐれてきたらこんにゃくを加える。混ぜながら炒めて2の合わせ調味料を加え、汁けが全体にからまったら万能ねぎを加えて火を止め、混ぜ合わせて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X