牛しゃぶサラダそうめん

材料（２人分）

• 牛しゃぶしゃぶ用肉…100g
• にんじん…40g
• きゅうり…1/2本
• レタス…１〜２枚
• 卵…１個
• そうめん…160g
• たれ(しょうゆ大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、とりガラスープの素少々、水1/3カップ、ごま油小さじ１)

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、牛薄切り肉を１枚ずつ入れ、箸で泳がせるようにして火を通し、氷水にとってさまし、ざるに上げる。
2. にんじんは皮をむいて、きゅうりとともに縦にせん切りにする。レタスは手でちぎり、冷水でシャキッとさせて水けをきる。
3. 卵は水からゆでて沸騰するまでゆっくり転がし、沸騰後２〜３分したら引き上げて半熟にし、殻をむいて縦半分に切る。
4. そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いし、水けをよくきって器に盛る。１〜３を彩りよく盛り合わせ、たれを回しかける。
   
   冷水で一気に冷やすことでそうめんがしまるのでサッともみ洗いする程度でOK。