牛しゃぶサラダそうめん

牛しゃぶサラダそうめん

ちょっと豪華にアレンジ

カロリー
475kcal
塩分
3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
イベント:
七夕
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉…100g

にんじん…40g

きゅうり…1/2本

レタス…1~2枚

卵…1個

そうめん…160g

たれ(しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、とりガラスープの素少々、水1/3カップ、ごま油小さじ1)

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、牛薄切り肉を1枚ずつ入れ、箸で泳がせるようにして火を通し、氷水にとってさまし、ざるに上げる。

2.

にんじんは皮をむいて、きゅうりとともに縦にせん切りにする。レタスは手でちぎり、冷水でシャキッとさせて水けをきる。

3.

卵は水からゆでて沸騰するまでゆっくり転がし、沸騰後2~3分したら引き上げて半熟にし、殻をむいて縦半分に切る。

4.

そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いし、水けをよくきって器に盛る。1~3を彩りよく盛り合わせ、たれを回しかける。

冷水で一気に冷やすことでそうめんがしまるのでサッともみ洗いする程度でOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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