和風カレー丼

和風カレー丼

おそば屋さんのカレーをイメージしたカレー

カロリー
557kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > カレー その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

にんじん…1/4本

えのきたけ…1袋

わけぎ…3本

だし汁…2 1/2カップ

カレールウ(刻んだもの)…1/2カップ

ご飯…2~3人分

作り方

1.

にんじんは薄い半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。わけぎは5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.
刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮

刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮

鍋にだし汁を入れて煮立て、とり肉、にんじん、わけぎの白い部分を入れる。アクを除きながら煮て、具に火が通ったら、えのきとわけぎの青い部分、溶けやすいように刻んだカレールウを加える。ルウが溶けたらどんぶりにご飯を盛り、カレーをかけ、好みで七味とうがらしをふる。

カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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