ピーマンとちくわ、こんにゃくのいり煮

材料（２人分）

• ピーマン…３個
• ちくわ…２本
• こんにゃく(黒)…１枚
• ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1. こんにゃくは片面に格子状に切り目を入れ、水から下ゆでし、縦半分にして横１cm厚さに切る。ピーマンはへたと種を取って四つ割りにする。ちくわは一口大の斜め切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、こんにゃくをしっかり炒める。まわりがチリチリしたら、ちくわ、ピーマンを入れて炒める。
   
   こんにゃくは表面が色づいてチリチリする程度まで先に炒めることで、味がよくしみる。

   

3. 全体に油がまわったら、しょうゆ大さじ１　1/2、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2、水大さじ２を加えて弱めの中火にし、汁けがなくなるまでいり煮にする。