根菜入り五目豆
時短でラク
250kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
大豆（ドライパック）…100g
れんこん…1/4節
ごぼう…1/4本
にんじん…1/4本
ベーコン…２枚
昆布…５cm
だし汁…1/2カップ
・酢、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
れんこん…1/4節
ごぼう…1/4本
にんじん…1/4本
ベーコン…２枚
昆布…５cm
だし汁…1/2カップ
・酢、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
- れんこんは皮をむいて乱切り、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、ともに酢水につける。ベーコンはせん切り、にんじんは粗みじん切りにする。昆布は１cm角に切る。
- 鍋にサラダ油小さじ1/2を熱し、ベーコンを炒める。れんこん、ごぼう、にんじんの順に加えて炒め、大豆も加えて炒める。
大豆と根菜類は、だし汁を加える前に油で炒めてベーコンのコクとうまみをからませておく。 - だし汁、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、昆布を入れて落としぶたをし、煮汁がなくなるまで煮る。
●調理時間に煮る時間は含まない
煮るときは落としぶたをして
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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