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根菜入り五目豆

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根菜入り五目豆のカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
根菜入り五目豆の塩分

塩分

1.9g
根菜入り五目豆の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大豆(ドライパック)…100g
  • れんこん…1/4節
  • ごぼう…1/4本
  • にんじん…1/4本
  • ベーコン…2枚
  • 昆布…5cm
  • だし汁…1/2カップ
  • ・酢、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて乱切り、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、ともに酢水につける。ベーコンはせん切り、にんじんは粗みじん切りにする。昆布は1cm角に切る。

2.

鍋にサラダ油小さじ1/2を熱し、ベーコンを炒める。れんこん、ごぼう、にんじんの順に加えて炒め、大豆も加えて炒める。

大豆と根菜類は、だし汁を加える前に油で炒めてベーコンのコクとうまみをからませておく。

3.

だし汁、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、昆布を入れて落としぶたをし、煮汁がなくなるまで煮る。

●調理時間に煮る時間は含まない

根菜入り五目豆の作り方3

煮るときは落としぶたをして


調理: 撮影:福岡拓


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