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れんこんの甘酢漬け

すっきりとした味で箸休めの一品として重宝

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れんこんの甘酢漬けのカロリーカロリー
(1人分)

80Kcal
れんこんの甘酢漬けの塩分

塩分

2g
れんこんの甘酢漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • れんこん…150g
  • 赤とうがらし…1本
  • ・酢、砂糖、塩
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて1cm厚さに切り、酢水にさらす。

2.

鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて1分ほどゆで、ざるに上げる。

れんこんの甘酢漬けの作り方2


3.

鍋の湯を捨て、酢150ml、砂糖大さじ4、塩小さじ1 1/2を煮立てる。砂糖が溶けたられんこんの水けをよくきって加え、もう一度煮立ったら火を止める。とうがらしを加え、そのままさます。

酢の酸が強いので、鍋は金属製ではなく、ほうろう製などを使って。

●密閉容器に入れて1週間ほど冷蔵保存できる
●調理時間にさます時間は含まない

調理: 撮影:福岡拓

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