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赤パプリカのマリネ

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赤パプリカのマリネのカロリーカロリー
(1人分)

143Kcal
赤パプリカのマリネの塩分

塩分

0.3g
赤パプリカのマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 赤パプリカ…大4個
  • ワインビネガー(またはバルサミコ酢)…大さじ2
  • 赤とうがらしの小口切り…少々
  • にんにくのみじん切り…少々
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

パプリカの皮をむく。焼き網の上で転がしながら強火で表面を焼く。オーブントースターで焼くときは、途中で裏返す。

2.

皮に焦げ目がついたら火を消し、そのまましばらくおいて粗熱をとる。

3.

指で皮をつまんでむく。水っぽくなるので、水にはつけないこと。

作り方

作り方

1.

パプリカは皮をむき、縦に短冊切りにしてバットに入れる。

パプリカは、マリネにするときに味をしみこませたい料理に使うときなどは、皮をむいてから使う。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、赤とうがらしとにんにくをゆっくり炒めて香りを出し、火を止めてワインビネガーを加え、1のバットに加える。塩、こしょう各少々で調味し、10分程度おいて味をなじませ、パセリをふる。

調理: 撮影:岡本真直

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