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シーフードカレー

どろどろバナナで風味ととろみをプラス

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シーフードカレー
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シーフードカレーのカロリーカロリー
(1人分)

565Kcal
シーフードカレーの塩分

塩分

3.9g
シーフードカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • あさり(殻つき)…200g
  • むきえび…120g
  • するめいか(胴のみ)…1はい
  • カリフラワー…1/2個
  • バナナ…1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/6本
  • セロリ…1/4本
  • トマトジュース…1カップ
  • 牛乳…1カップ
  • おろしにんにく…1片分
  • おろししょうが…1かけ分
  • 白ワイン…1/2カップ
  • カレー粉…大さじ1
  • 固形スープの素…1/2~1個
  • カレールウ(市販品)…80g
  • キャロットライス(米2合[360ml]、にんじん1/4本)
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

米は洗って普通の水加減にし、にんじんをすりおろして加え、炊飯器で炊く。

2.

あさりは砂出しをして殻をこすり合わせてよく洗う。えびは背わたを取る。いかは1cm幅のリング状に切る。カリフラワーは小房に分け、バナナはフォークでどろどろにつぶす。玉ねぎ、にんじん、セロリはすりおろす。

3.

鍋にあさり、えび、いかを入れて白ワインを注いで中火にかけ、ふたをする。あさりの殻があいたら、あさり、えび、いかを取り出し、蒸し汁はこす。同じ鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうが、カレー粉を入れてねっとりするまで炒める。蒸し汁、カリフラワー、トマトジュース、水1カップ、固形スープの素を加えてふたをし、中火で10分煮る。バナナを加えて混ぜ合わせ、カレールウを加えて溶かし、あさり、えび、いかを戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。

バナナは形が完全になくなるくらいどろどろにして加える。甘みが増してまろやかに。牛乳を加えることでコクをプラス。煮すぎないほうがよいので、魚介を加えたら手早く仕上げる。

シーフードカレーの作り方3


4.

皿にキャロットライスを盛って3をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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