はるさめあんかけオムレツ
221kcal
1.4g
20min
材料(4人分)
にら…1束
卵…8個
めんつゆ…大さじ2
はるさめ…50g
片栗粉…大さじ1〜2
中華スープ…2カップ
・サラダ油、塩、こしょう
卵…8個
めんつゆ…大さじ2
はるさめ…50g
片栗粉…大さじ1〜2
中華スープ…2カップ
・サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 卵は割りほぐし、めんつゆを加えてよく混ぜる。にらは5cm長さに切り、はるさめはぬるま湯につけてもどす。
- フライパンに油少々を熱し、卵液の1/4量を流し入れて箸でざっとかき混ぜる。周りが固まってきたら端から折り畳み、オムレツを作る。残りも同様に作り、器に盛る。
- 鍋に中華スープを入れて熱し、はるさめを入れてやわらかくなるまで煮る。にらを加えてサッと火を通し、塩、こしょう各少々で調味する。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、2のオムレツにかける。
中華スープではるさめを煮ると、かさがふえて少量でもボリューム感が出る。はるさめは腹もちもよく満腹感アップにも効果あり。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
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