はるさめあんかけオムレツ

はるさめあんかけオムレツ

プレーンオムレツにあんをかけて主菜に

カロリー
221kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
福岡拓

材料(4人分)

にら…1束

卵…8個

めんつゆ…大さじ2

はるさめ…50g

片栗粉…大さじ1~2

中華スープ…2カップ

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

卵は割りほぐし、めんつゆを加えてよく混ぜる。にらは5cm長さに切り、はるさめはぬるま湯につけてもどす。

2.

フライパンに油少々を熱し、卵液の1/4量を流し入れて箸でざっとかき混ぜる。周りが固まってきたら端から折り畳み、オムレツを作る。残りも同様に作り、器に盛る。

3.

鍋に中華スープを入れて熱し、はるさめを入れてやわらかくなるまで煮る。にらを加えてサッと火を通し、塩、こしょう各少々で調味する。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、2のオムレツにかける。

中華スープではるさめを煮ると、かさがふえて少量でもボリューム感が出る。はるさめは腹もちもよく満腹感アップにも効果あり。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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