牛肉とにんにくの茎の炒めもの

時短、塩分控えめ

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牛肉とにんにくの茎の炒めもの

ピリ辛だれが、中華の合わせ調味料代わりに

カロリー
307kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

黄パプリカ…1/2個

にんにくの茎…6本

ピリ辛だれ(下ごしらえ参照)…大さじ2~3

長ねぎのみじん切り…大さじ1

・サラダ油

下ごしらえ

1.

ピリ辛だれを作る(材料は作りやすい分量)。
ボウルに豆板醤大さじ3、ごま油、サラダ油各大さじ4、しょうゆ大さじ2、酢小さじ2、三温糖(または砂糖)小さじ2、粉ざんしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、パプリカはへたと種をとって細切り、にんにくの茎は3~4cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉、パプリカ、にんにくの茎を強火で炒める。ピリ辛だれにねぎのみじん切りを混ぜて加え、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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