えびクリームソースのスパゲッティ

えびクリームソースのスパゲッティ

マイルドで滑らかなソースが美味!

カロリー
749kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

えび…小15~20尾

にんにく…1片

赤とうがらし…1/2~1本

オリーブ油…大さじ2

小麦粉…大さじ1

白ワイン…大さじ3~4

牛乳、生クリーム…各1/3~1/2カップ

固形スープの素…1個

粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ4~5

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜

作り方

1.

えびは尾を残して殻を除き、背わたを取る。にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら小麦粉をふり入れてさっと炒める。えびを加えて炒め、色が変わったらワインを加え、アルコール分をとばして赤とうがらし、牛乳、生クリーム、スープの素を加える。とろみが出てきたら粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に入れてあえる。器に盛り、パセリを散らす。好みで粉チーズ適宜をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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