ほたるいかとそら豆のスパゲッティ

ほたるいかとそら豆のスパゲッティ

旬の春にぜひ味わいたいぜいたくなおいしさ

カロリー
452kcal
塩分
3g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

そら豆(さやから出したもの)…20~25粒(約130g)

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…適宜

アンチョビー(フィレ)…2枚

ほたるいか…70g

白ワイン…1/3~1/2カップ

しょうゆ…大さじ1

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

イタリアンパセリ(またはパセリ)…3本

作り方

1.

そら豆は薄皮をむく。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加えて炒める。ほたるいかを加えてさっと炒め、続けてそら豆を加えて炒め合わせる。

3.

ワインを加えてアルコール分をとばし、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを3に加えてあえる。器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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