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ほたるいかとそら豆のスパゲッティ

旬の春にぜひ味わいたいぜいたくなおいしさ

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ほたるいかとそら豆のスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

452Kcal
ほたるいかとそら豆のスパゲッティの塩分

塩分

3g
材料

材料(2人分)

  • そら豆(さやから出したもの)…20~25粒(約130g)
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • オリーブ油…適宜
  • アンチョビー(フィレ)…2枚
  • ほたるいか…70g
  • 白ワイン…1/3~1/2カップ
  • しょうゆ…大さじ1
  • 塩、こしょう…各適宜
  • スパゲッティ…160g
  • イタリアンパセリ(またはパセリ)…3本
作り方

作り方

1.

そら豆は薄皮をむく。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加えて炒める。ほたるいかを加えてさっと炒め、続けてそら豆を加えて炒め合わせる。

3.

ワインを加えてアルコール分をとばし、しょうゆを回し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを3に加えてあえる。器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。

調理: 撮影:長嶺輝明

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