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冷製梅ソースのスパゲッティ

梅の酸味ととんぶりの食感がアクセント

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冷製梅ソースのスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

518Kcal
冷製梅ソースのスパゲッティの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 梅干し…2個
  • 青じそ…1束(10枚)
  • とんぶり…大さじ1/2
  • おろしにんにく…1片分
  • EXバージンオリーブ油…適宜
  • しょうゆ…大さじ1
  • 塩…適宜
  • スパゲッティ…160g
  • ●冷製の場合、パスタは細めのほうが合う。フェデリーニ(1.4mm)や、極細タイプのカッペリーニなどで作るのがおすすめ。
作り方

作り方

1.

梅干しは種を除き、包丁でたたいて細かくする。青じそはせん切りにして水でさっと洗い、水けをきる。とんぶりもさっと洗って水けをきる。

2.

ボウルに1の梅肉、とんぶり、にんにく、オリーブ油大さじ2~3、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせ、ソースにする。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆでてざるに上げ、オリーブ油適宜をからめてさます。

4.

さめたら2に加えてあえ、器に盛り、青じそをのせる。好みで粉チーズ(パルミジャーノ)を大さじ3ほどふっても。

調理: 撮影:長嶺輝明

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