冷製梅ソースのスパゲッティ

冷製梅ソースのスパゲッティ

梅の酸味ととんぶりの食感がアクセント

カロリー
518kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
和風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

梅干し…2個

青じそ…1束(10枚)

とんぶり…大さじ1/2

おろしにんにく…1片分

EXバージンオリーブ油…適宜

しょうゆ…大さじ1

塩…適宜

スパゲッティ…160g

●冷製の場合、パスタは細めのほうが合う。フェデリーニ(1.4mm)や、極細タイプのカッペリーニなどで作るのがおすすめ。

作り方

1.

梅干しは種を除き、包丁でたたいて細かくする。青じそはせん切りにして水でさっと洗い、水けをきる。とんぶりもさっと洗って水けをきる。

2.

ボウルに1の梅肉、とんぶり、にんにく、オリーブ油大さじ2~3、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせ、ソースにする。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆでてざるに上げ、オリーブ油適宜をからめてさます。

4.

さめたら2に加えてあえ、器に盛り、青じそをのせる。好みで粉チーズ(パルミジャーノ)を大さじ3ほどふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X