たけのことひき肉の高菜炒め

材料（２人分）

• ゆでたけのこ…100g
• 豚ひき肉…150g
• 高菜漬け…100g
• 合わせ調味料（酒、しょうゆ各大さじ１、オイスターソース大さじ1/2、顆粒中華スープの素小さじ1/3、湯1/4カップ）
• サラダ油…大さじ２
• しょうがのせん切り…大さじ1/2
• 赤とうがらし…１本
• ごま油…大さじ１

作り方

1. たけのこは５cm長さの棒状に切ってサッとゆでてざるに上げる。高菜は細切りにして流水で洗って塩けを抜く。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。
2. 中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、しょうがととうがらしを入れて香りが出たら豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
3. たけのこ、高菜を加え、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油を回しかけて器に盛る。