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えびと香菜の水餃子

薬味と調味料が絶妙なバランス

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えびと香菜の水餃子
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えびと香菜の水餃子のカロリーカロリー
(1人分)

168Kcal
えびと香菜の水餃子の塩分

塩分

1g
材料

材料(2~3人分)

  • 餃子の皮…約20枚
  • あん
  •  ・えび(殻つき)…10尾
  •  ・香菜…10本
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ2
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1/2
  •  ・シーズニングソース…小さじ1/2
  • 水餃子のたれ
  •  ・ラー油入り酢じょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ2、ラー油小さじ1/2)
下ごしらえ

下ごしらえ

ラー油入り酢じょうゆの材料を混ぜ、たれを作る。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて包丁で細かくたたく。香菜は1cm幅に切る。

2.

ボウルにすべてのあんの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

3.

皮をまな板におき、中央にあん約大さじ1をのせ、縁にぐるりと水をぬる。

えびと香菜の水餃子の作り方3


4.

三角になるよう、縁をつまんで中央でくっつけ、空気を抜きながら縁を留める。

えびと香菜の水餃子の作り方4


5.

たっぷりの熱湯に4を入れ、4~5分ゆでる。浮き上がったらすくい上げ、器に盛ってたれを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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