えびと香菜の水餃子

時短、塩分控えめ

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えびと香菜の水餃子

薬味と調味料が絶妙なバランス

カロリー
168kcal
塩分
1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

餃子の皮…約20枚

あん

 ・えび(殻つき)…10尾

 ・香菜…10本

 ・にんにくのみじん切り…小さじ2

 ・しょうがのみじん切り…小さじ1

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・溶き卵…1/2個分

 ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1/2

 ・シーズニングソース…小さじ1/2

水餃子のたれ

 ・ラー油入り酢じょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ2、ラー油小さじ1/2)

下ごしらえ

1.

ラー油入り酢じょうゆの材料を混ぜ、たれを作る。

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて包丁で細かくたたく。香菜は1cm幅に切る。

2.

ボウルにすべてのあんの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

3.

皮をまな板におき、中央にあん約大さじ1をのせ、縁にぐるりと水をぬる。

4.

三角になるよう、縁をつまんで中央でくっつけ、空気を抜きながら縁を留める。

5.

たっぷりの熱湯に4を入れ、4~5分ゆでる。浮き上がったらすくい上げ、器に盛ってたれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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