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とりごぼうドリア

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とりごぼうドリアのカロリーカロリー
(1人分)

888Kcal
とりごぼうドリアの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚
  • ごぼう…1/2本
  • ご飯…茶碗2杯分(300g)
  • 簡単ホワイトソース
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分(または玉ねぎのみじん切り1/2個分)
  •  ・バター…30g
  •  ・小麦粉…大さじ2 1/2
  •  ・牛乳…2カップ
  •  ・固形スープの素…1/2個
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 粉チーズ…大さじ3
  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒
作り方

作り方

1.

とり肉は1cm角に切る。ごぼうはたわしでよく洗ってささがきにし、水にさらしてアクを除く。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉と水けをきったごぼうを炒める。全体に色が変わったら、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を加え、汁けがなくなるまでいりつけ、ご飯と混ぜ合わせる。

3.

空いたフライパンを洗い、簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

とりごぼうドリアの作り方3


4.

牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

とりごぼうドリアの作り方4


5.

火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

とりごぼうドリアの作り方5


6.

スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰める。混ぜた時に、木べらの跡がはっきりとわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

とりごぼうドリアの作り方6


7.

グラタン皿にホワイトソースを少ししき、2をのせ、残りのソースをかけて全体にチーズをふる。220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:野口健志


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