とりごぼうドリア

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• ごぼう…1/2本
• ご飯…茶碗２杯分(300g)
• 簡単ホワイトソース
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分(または玉ねぎのみじん切り1/2個分)
• 　・バター…30g
• 　・小麦粉…大さじ２　1/2
• 　・牛乳…２カップ
• 　・固形スープの素…1/2個
• 　・ローリエ…１枚
• 　・塩、こしょう…各少々
• 粉チーズ…大さじ３
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1. とり肉は１cm角に切る。ごぼうはたわしでよく洗ってささがきにし、水にさらしてアクを除く。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉と水けをきったごぼうを炒める。全体に色が変わったら、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ１を加え、汁けがなくなるまでいりつけ、ご飯と混ぜ合わせる。
3. 空いたフライパンを洗い、簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

   

4. 牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

   

5. 火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

   

6. スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰める。混ぜた時に、木べらの跡がはっきりとわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

   

7. グラタン皿にホワイトソースを少ししき、２をのせ、残りのソースをかけて全体にチーズをふる。220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。