ねぎとかきのホワイトシチュー

ねぎとかきのホワイトシチュー

さらさら軽い仕上がりのシチュー

カロリー
268kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

長ねぎ…2本

かき…200g

白ワイン…大さじ1

牛乳…1カップ

固形スープの素…1/2

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

ねぎ1本は粗みじんに切り、もう1本は3cm長さのぶつ切りにして両面に斜めに細かく切り目を入れる。かきは薄い塩水でふり洗いし、水けをしっかりきる。

2.

耐熱皿にかきを入れ、塩、こしょう各少々、ワインをふり、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。かきと汁は分けておく。

3.

鍋にバター20gを溶かし、ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ2をふり入れて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。

野菜といっしょに小麦粉を炒めると、スープにとろみがついて、簡単シチューができ上がります。

4.

スープの素を湯1 1/2カップで溶かし、3に数回に分けて加え、木べらでよく混ぜる。ねぎのぶつ切り、ローリエ、2のかきの汁も加え、中火で10~15分煮る。かき、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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