ねぎとかきのホワイトシチュー

材料（２人分）

• 長ねぎ…２本
• かき…200g
• 白ワイン…大さじ１
• 牛乳…１カップ
• 固形スープの素…1/2
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1. ねぎ１本は粗みじんに切り、もう１本は３cm長さのぶつ切りにして両面に斜めに細かく切り目を入れる。かきは薄い塩水でふり洗いし、水けをしっかりきる。
2. 耐熱皿にかきを入れ、塩、こしょう各少々、ワインをふり、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。かきと汁は分けておく。
3. 鍋にバター20gを溶かし、ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ２をふり入れて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
   
   野菜といっしょに小麦粉を炒めると、スープにとろみがついて、簡単シチューができ上がります。

   

4. スープの素を湯１　1/2カップで溶かし、３に数回に分けて加え、木べらでよく混ぜる。ねぎのぶつ切り、ローリエ、２のかきの汁も加え、中火で10〜15分煮る。かき、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。