棒々鶏

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚
• なす…２本
• 長ねぎ(青い部分)…１本
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 貝割れ菜…1/2パック
• ソース
• 　・ポン酢しょうゆ…大さじ２
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・刻んだトマト…1/2個分
• 　・すりごま(白)…小さじ１
• ・酒

作り方

1. とり肉は皮目をフォークで数カ所さす。なすはへたを落として竹串で数カ所さす。耐熱皿にとり肉、なすを入れ、とり肉の上にねぎ、しょうがをのせ、全体に酒大さじ１をふる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで10分ほど蒸す。
   
   肉のくさみを除くため長ねぎ、しょうがをのせて酒蒸しに。蒸したあとの汁に、とり肉の余分な脂が出てくる。とり肉となすだけを食べる。

   

2. １のとり肉が少しさめたら食べやすく切り、なすは裂く。根元を落とした貝割れ菜とともに器に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。