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棒々鶏

むね肉となすでボリューム満点

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棒々鶏のカロリーカロリー
(1人分)

284Kcal
棒々鶏の塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚
  • なす…2本
  • 長ねぎ(青い部分)…1本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • ソース
  •  ・ポン酢しょうゆ…大さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・刻んだトマト…1/2個分
  •  ・すりごま(白)…小さじ1
  • ・酒
作り方

作り方

1.

とり肉は皮目をフォークで数カ所さす。なすはへたを落として竹串で数カ所さす。耐熱皿にとり肉、なすを入れ、とり肉の上にねぎ、しょうがをのせ、全体に酒大さじ1をふる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで10分ほど蒸す。

肉のくさみを除くため長ねぎ、しょうがをのせて酒蒸しに。蒸したあとの汁に、とり肉の余分な脂が出てくる。とり肉となすだけを食べる。

棒々鶏の作り方1


2.

1のとり肉が少しさめたら食べやすく切り、なすは裂く。根元を落とした貝割れ菜とともに器に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

棒々鶏の作り方2

加える油はごく少量に。トマトとごまでうまみと風味をプラス


調理: 撮影:今清水隆宏


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