いかと里いもの煮っころがし

いかと里いもの煮っころがし

こっくり煮えた里いもはたまに食べたくなる味

カロリー
219kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

里いも…5~6個(300g)

するめいか…1杯

・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

下ごしらえ

1.

里いもは、きれいに洗って少し乾かし、皮をむく。

2.

いかは、足と内臓をはずし、胴の内側を流水で洗い、軟骨を除いて水けをきる。

作り方

1.

いかは1cm幅の輪切りにし、足は目とくちばしを除き、吸盤をそぎ取って3~4本ずつに分ける。

2.

鍋に水1カップと里いもを入れて火にかける。煮立ったらいかを加えて2~3分煮る。

3.

酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ2~3を加え、落としぶたをして約10分煮る。里いもがやわらかくなったら落としぶたを取って強火で6~7分、煮汁をからめて汁けを飛ばしながら煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X