いかと里いもの煮っころがし

材料（２人分）

• 里いも…５〜６個(300g)
• するめいか…１杯
• ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

下ごしらえ

1. 里いもは、きれいに洗って少し乾かし、皮をむく。
2. いかは、足と内臓をはずし、胴の内側を流水で洗い、軟骨を除いて水けをきる。

   

作り方

1. いかは１cm幅の輪切りにし、足は目とくちばしを除き、吸盤をそぎ取って３〜４本ずつに分ける。
2. 鍋に水１カップと里いもを入れて火にかける。煮立ったらいかを加えて２〜３分煮る。
3. 酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ２〜３を加え、落としぶたをして約10分煮る。里いもがやわらかくなったら落としぶたを取って強火で６〜７分、煮汁をからめて汁けを飛ばしながら煮る。