煮豚

材料（４人分）

豚肩ロースかたまり肉
　１個(450g)
干ししいたけ(薄切りのもの)
　15g
酒
　１カップ
砂糖
　大さじ３
しょうゆ
　大さじ６
八角
　１粒
しょうが(薄切り)
　３枚
にんにく
　１片
唐辛子
　１本
ゆで卵
　４個
チンゲン菜
　２株
サラダ油
　小さじ１

• 豚肩ロースかたまり肉

  １個(450g)

• 干ししいたけ(薄切りのもの)

  15g

• 酒

  １カップ

• 砂糖

  大さじ３

• しょうゆ

  大さじ６

• 八角

  １粒

• しょうが(薄切り)

  ３枚

• にんにく

  １片

• 唐辛子

  １本

• ゆで卵

  ４個

• チンゲン菜

  ２株

• サラダ油

  小さじ１

1. 1

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を表面だけ強火で焼き付ける。

   
2. 2

   蓋のできる鍋に肉、酒、砂糖、しょうゆ、八角、しょうが、にんにく、唐辛子を入れ、干ししいたけをそのまま加える。

   
3. 3

   豚肉がかぶるくらいまで水(分量外)を加える。

   
4. 4

   落とし蓋をして中火にかけ、30〜40分煮る。

   
5. 5

   肉を取り出し、煮汁を煮詰め、ゆで卵、チンゲン菜を加えて煮て、しんなりさせる。肉は薄切りにし、共に器に盛って、出来上がり！

   

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