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さわらの香草焼き

パセリを使ったペーストで絶妙のハーモニー

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さわらの香草焼き
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さわらの香草焼きのカロリーカロリー
(1人分)

380Kcal
さわらの香草焼きの塩分

塩分

1.9g
さわらの香草焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら(切り身)…2切れ
  • にんにく…1片
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
  • 粉チーズ…大さじ1
  • パン粉…大さじ1~2
  • マッシュポテト(じゃがいも1個、牛乳1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々、バター小さじ1)
  • レモン…1/4個
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

さわらはごく薄く塩をふってしばらくおき、出てきた水はふき取る。にんにくはみじん切りにし、パセリ、オリーブ油大さじ1、粉チーズ、パン粉と混ぜ合わせてペーストを作る。

2.

つけ合わせのマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむいて2cm大に切って水からやわらかくゆで、ゆで汁を捨て、からいりして粉吹きにし、フォークでつぶす。温めた牛乳、塩、こしょうを加えて弱火でなめらかになるまで木べらでこね、仕上げにバターを加える。

3.

さわらに新たに塩、こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ1で両面を焼く。表面に1のペーストをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで約5分焼く。マッシュポテトとともに皿に盛り、半分に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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