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とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはん

シンプルに焼いた野菜のうまみがポイント

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とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはんのカロリーカロリー
(1人分)

585Kcal
とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはんの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • とり骨つきももぶつ切り肉…400g
  • 下味
  •  ・塩…少々
  •  ・酒…大さじ1
  • エリンギ…1本
  • にんじん…1/3本
  • ズッキーニ…1/2本
  • 雑穀ご飯…400g
  • ごま油…大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ2
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除き、大きければ半分に切り、下味の塩、酒をふって10分おく。

2.

エリンギは長さを半分に切って縦四つ割りにし、にんじん、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。

3.

フライパンにごま油を熱してとり肉を入れ、表面をころがしながら焼き色をつけ、余分な脂をふき取る。合わせ調味料をまわし入れてふたをし、煮立ったら弱火にして5分煮る。ふたを外し、からめながら2~3分煮る。汁は残ってよい。

とり骨つき肉と焼き野菜ののっけごはんの作り方3


4.

グリル(または焼き網)をよく熱し、2の野菜をのせてじっくり焼き色がつくまで焼く。

5.

器にご飯、とり肉、野菜を盛り、3の煮汁を全体にかける。

調理: 撮影:岡本真直

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